|
|
Carpaccio Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram mager mals rundvlees (bijvoorbeeld ossehaas of rosbief), zeer dun gesneden, 300 gram champignons in dunne plakken, zout, peper, 5 eetlepels olijfolie, 200 gram kerstomaatjes in vieren, 100 gram gemengde sla (rucola en veldsla), 1 eetlepel citroensap, zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 220 graden C. Het vlees op een schaal leggen en de champignons erover verdelen. Met zout en peper bestrooien en met 2 eetlepels olie besprenkelen. De schaal 2-3 minuten in de oven zetten. Het vlees en de champignons over 4 borden verdelen. De tomaat en sla erop schikken. Een dressing kloppen van citroensap, 3 eetlepels olie, zout en peper. De dressing over de carpaccio schenken.
|
|
|